Nutricion y Dietetica
La nutrición es una ciencia dedicada al estudio de “Asesorar y direccionar la solución de los problemas en el campo de la alimentación y nutrición, teniendo en cuenta los cambios sociales, políticos, culturales, económicos y ambientales del país, consolidando una unidad académica y liderando la formación de talentos humanos integrales en el campo de la alimentación y nutrición con un alto sentido de identidad profesional, sensibilidad social y responsabilidad en este campo”.Perfil del Egresado
El perfil del egresado está acorde con la ampliación de las capacidades para el desempeño competente de los profesionales en el panorama laboral, académico e investigativo actual, delimitando unas competencias profesionales, a saber:
- Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social, económico y político.
- Evaluar la situación alimentaria y nutricional del individuo y de la comunidad en condición de salud o enfermedad.
- Proponer y gestionar políticas publicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y nutricional del individuo y la comunidad.
- Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.
Objetivo de estudio
El objeto de estudio corresponde con la Misión y se fundamenta en el aporte a la comprensión del proceso alimentario y nutricional del ser humano, el desarrollo del conocimiento en este campo y su contribución a la solución de los problemas conexos que impiden el acceso a este derecho fundamental. En este sentido, forma profesionales sobre una base científica, ética y humanística, dotándolos de una conciencia crítica, que les permite actuar responsablemente frente a los requerimientos y problemáticas del país en el campo de la alimentación y nutrición, que por su naturaleza, demanda profesionales particularmente sensibles y capaces de responder a esta necesidad humana. Durante el actual proceso de reforma, primera sesión del cinco de agosto de 2008, el objeto de estudio propio de la profesión de Nutrición y Dietética se definió como: “El estudio de la alimentación y la nutrición del ser humano como elementos básicos de su proceso vital”. En consecuencia, el plan de estudios se estructura en las dimensiones y polaridades donde se mueve el ser humano, lo biológico y lo social, lo individual y lo colectivo, la salud y la enfermedad, todo ello en relación con el proceso alimentario y nutricional.
